Con la riforma dei programmi sanzionata con R. D. del 10 ottobre 1867, gli insegnamenti scientifici e specialistici furono relegati al III° anno di corso, concentrando in troppo breve spazio di tempo lo studio di materie basilari sia per l'accesso all'istituto sia per l'esercizio nelle piccole industrie e negli uffici amministrativi.
Dall'indagine voluta sull'argomento dal ministro Coppino, nel gennaio 1879, risulta infatti che 54 presidi su 56 di istituto tecnico si dichiararono scontenti dell'insegnamento allora impartito nelle scuole tecniche.

La dipendenza dei due ordini di scuole da due diversi dicasteri non aveva migliorato certo il coordinamento delle commissioni di riforma; ma dal '79 tutta l'istruzione tecnica si trovò alle dipendenze della Pubblica Istruzione.

Nel corso degli anni '80/'90 vennero prodotte diverse riforme dei programmi; la più interessante da segnalare, del 1885/86, prevedeva lo sdoppiamento delle 3e: c'erano quelle che concludevano con la licenza e quelle che avviavano all'istituto. Essa fu attuata a Venezia con la concentrazione di alunni provenienti dalle due scuole Caboto e Sanudo in una sede staccata a S. Lorenzo, dove fu istituita la classe che dava accesso all'istituto. Così potevano svolgere il programma diverso con l'uso dei gabinetti dell'istituto Sarpi di S. Giovanni in Laterano.
La riforma venne abrogata due anni dopo.

Si forniscono gli specchi dell'ordinamento per materie della scuola Livio Sanudo fino al 1922, data della riforma Gentile, segnalando che l'insegnamento della ginnastica entrò a far parte dei programmi dopo il 1879. Il totale dell'orario era di 26-27 ore settimanali.

Nelle tabelle sono indicate le materie studiate ogni anno, nell'anno scolastico 1878/79:

e nell'anno 1902/1903: